Ein aktuell sehr beliebtes Essen hier in Yangshuo ist Ma La Tang (麻辣烫). Mich erinnert der Name immer an Marathon, wenn das chinesisch ausgesprochen wird.
Ursprünglich ist das ein Gericht aus der Provinz Sichuan, die ja bekannt für ihre scharfe Küche ist. Aber hier gibt es Ma La Tang natürlich in der abgeschwächten Weicheier-Version…
Ma = das leicht taube Gefühl, das man (auf der Lippe) hat, wenn man etwas Scharfes isst
La = scharf
Tang (dieses Tang) = sehr heiss/brennen
Und das funktioniert so: Man wählt aus einem Kühlschrank all die Gemüse, Tofu-Varianten und allenfalls Fleisch und Wurstwaren aus, die man im Essen haben will, und sammelt sie in einer Schüssel. Dann liest man die Art Nudeln aus, die man dazu haben möchte, und übergibt das Ganze der Küche. Nach ein paar Minuten ist ein wunderbares Essen daraus gemacht! En Guete.
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